Добрый день! Вы когда-нибудь задумывались, какого цвета должен быть желток яйца? Оказывается, это очень важно. Около 100 лет назад ученые обнаружили, что цвет яичного желтка зависит от содержания в нем каротиноидов. Каротиноиды – это антиоксиданты, которые помогают организму вырабатывать витамин А, влияющий на здоровье костей. Чем темнее цвет желтка, тем больше полезных питательных веществ он содержит.
Цвет желтка зависит от типа корма, которым кормили курицу. Если рацион состоит в основном из зерновых, желток будет более светлого цвета. Если куры помимо зерна ели кукурузу, растения или насекомых, желтки будут более оранжевого цвета. Некоторые крупные фермы используют специальный метод определения качества желтков, используя 15-бальную шкалу для оценки различных оттенков.
Следует употреблять яйца с ярко-оранжевыми желтками, так как они содержат максимальное количество питательных веществ, необходимых организму. Цвет желтка может немного измениться, но это связано с сезонными переменами.
Зимой желток часто становится бледным. Однако в большинстве случаев более светлый цвет желтка указывает на плохое качество корма или плохое здоровье курицы-несушки. Они не дадут нашему организму слишком много питательных веществ. Поэтому покупать яйца стоит у проверенных и надежных продавцов.
Удачи!
Источник: pro-kur.ru